il latte di cocco

Il latte di cocco e la dieta

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Il latte di cocco e la dieta

Il latte di cocco può essere consumato dalle persone che seguono un regime alimentare dimagrante?

Il latte di cocco è un prodotto che si ottiene dalla noce di cocco.

Dalla pianta del cocco si possono ottenere diversi prodotti interessanti.

La polpa del cocco secco può essere consumata allo stato naturale o disidrata, sempre dalla polpa si può ottenere olio di cocco e il latte di cocco con differenti lavorazioni.

Lo zucchero si ottiene dalla linfa del Coconut Sap, l’acqua di cocco dai frutti ancora verdi, gli scarti della lavorazione vengono usati in agricoltura e nelle industrie.

Il latte di cocco è valido sostituto al latte vaccino perché non contiene lattosio, può essere consumato da vegani e vegetariani ha unico inconveniente l’apporto di calorie.

Il latte di cocco

Le tabelle nutrizionali indicano che 100 ml di latte di cocco contengono 200 Kcal, ma in commercio possiamo trovarlo con valori inferiori a seconda del metodo di produzione, della quantità di acqua usata ed vi sono anche versioni light, dove l’acqua è il principale componente con aggiunta di maltodestrine.

Il latte di cocco contiene, come l’olio di cocco, gli stessi trigliceridi a media catena (MCT) che hanno meno probabilità di essere immagazzinati come grassi perché passano dopo la digestione direttamente al fegato e qui producono energia o chetoni .

Il porridge fatto con il latte di cocco ed avena abbassa maggiormente il colesterolo LDL più del porridge fatto con il latte di soia.

L’alto valore calorico lo sconsiglierebbe alle persone che seguono un regime dimagrante, ma se le persone che seguono diete a basso contenuto di carboidrati (LowCarb, Keto)  posso inserire tranquillamente questo prodotto nella loro alimentazione ed è stato riscontrato che le persone che assumono a colazione MTC hanno la riduzione del senso di fame a pranzo.

Dessert e dolci Low Carb possono essere fatti usando questo latte, miscelandolo con acqua di cocco o con olio di cocco, fiocchi d’avena, e volendo si può aggiungere zucchero di cocco per dolcificare.

Miscelando l’acqua e il latte di cocco con il caffè si può ottenere un  dessert Cappuccino Low Carb.

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NB  Il testo italiano non è perfetto perché è stato adattato a Google Traduttore e Balabolka.

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Fonte 

MCT  

Porridge 

Riduzione fame