Ricette in Italiano

La zuppa di Daikon ricetta della cucina Coreana e Giapponese

zuppa di daikon



La ricetta della zuppa di Daikon

La zuppa di daikon a seconda delle cucine può avere delle varianti, qui di seguito potete leggere e prepararvi la più semplice

1/2 radice di daikon o rapa grossa

1 cipolla

4 tazze d’acqua

miso q.b.

a piacere si può aggiungere anche

1 carota

1 porro

1 gamba di sedano

50 g  di piselli

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro




Preparazione

Pulire il daikon privarlo delle estremità, eliminare la buccia e tagliarlo a rondelle.

E’ preferibile eliminare la buccia perché rimane dura e fibrosa.

In una pentola d’acciaio mettere la radice e la cipolla con acqua e portare a bollore

Cuocere per una ventina di minuti a fiamma bassa.

Una volta pronta, e possibile passarla con il passaverdura per renderla cremosa.

Rimetterla ancora un attimo sul fuoco per sciogliere il miso e servire in tavola calda con una spolverata di zenzero.

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Si può versare su del pane azzimo o delle fette di wasa integrali



NB  Il testo italiano non è perfetto perché è stato adattato a Google Traduttore e Balabolka.

@DrTraverso  titolare del  Copyright 2016

Disclaimer

Una celebrazione del cibo e dei sapori della Corea.

Dal bibimbap al kimchi passando per pesci speziati saltati in padella, manzo marinato in salsa di soia al sesamo,  e per finire frittelle ripiene

Ecco quindi una cucina armoniosa, originale, decisa e insieme rasserenante.

Una cucina che esalta la leggerezza, la qualità delle materie prime e di conseguenza, l’attenzione al potere curativo degli alimenti.

Questo libro è un viaggio, attraverso le ricette più amate, per scoprire la varietà della cultura gastronomica coreana e insieme le atmosfere di un paese lontano e vicino.

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L’arte della cucina giapponese: l’affascinante mondo di una delle culture gastronomiche più interessanti rivelato in ogni suo aspetto, ben al di là degli stereotipi e delle mode.

Un grande libro che, attraverso tecniche, ricette e strumenti, racconta la filosofia culinaria del Sol Levante: sushi, ramen, tofu ma anche dashi, wagyu, wagashi non avranno più segreti.

In conclusione un’occasione unica per conoscere da vicino e comprendere la cucina saporita, sana, elegante che ha conquistato l’Occidente, portati per mano da Hiro, chef stimato e noto al grande pubblico.