O pacote semanal degustacaço da cozinha italiana em sua casa, foi criado para as pessoas que querem comer bem à noite no jantar, mas por falta de tempo não podem se dar ao luxo de cozinhar, oferecemos pratos pre-prontos.
Torta salata deve ser assada no forno a 180° graus com tempo de cozimento cerca de 40- 45 minutos, também pode ser aquecida no dia seguinte.
Ingredientes: Massa folhada, leite azedo ou ricota, ovos e verduras.
Peso – Torta salata 1000 g
terça-feira
Tagliolini alla Amatriciana prato rápido pronto em apenas alguns minutos, sendo o macarrão feito artesanal seu cozimento é muito rapido, aquecer o molhe e misturar.
Ingredientes: Tagliolini farinha normal ou semi-integral
Ingredientes: Bacon e molho de tomate
Pesos – Tagliolini 300 g – molho 300 g
quarta-feira
Melanzane alla Parmigiana, como a torta salgada, deve ser assada no forno a 180° graus por cerca de 30 minutos. Também pode ser aquecida no dia seguinte.
Clássica Ingredientes: berinjelas fritas, molho de tomate e queijo parmesão
Light Ingredientes: berinjelas grelhadas, molho de tomate e queijo parmesão
Peso – Melanzane alla Parmigiana 1000 g
ou
Gnocchi alla Sorrentina, este prato deve ser assado 20 minutos.
Ingredientes: tomate, mussarela ou provolone – farinha e ovos
Peso – Gnocchi alla Sorrentina 1000 g
quinta-feira
Ravioli um prato completo que requer um tempo máximo de 10 minutos de cozimento.
Ravioli liguri Ingredientes: verduras e carne – farinha normal ou semi-integral
Ravioli di carne Ingredientes: mistura de carne de boi, porco e verduras – farinha normal ou semi-integral
Ravioli magro Ingredientes: verduras e queijo – farinha normal ou semi-integral
Peso – ravioli 500 g
sexta-feira
Pasta al forno
A lasanha este prato deve ser assado 45 minutos.
Para aproveitar melhor o sabor desses dois pratos, aconselha preparar e comer imediatamente.
Ingredientes: molho de carne, molho branco, mussarela, presunto cozido e parmesão farinha normal ou semi – integral
Peso – Pasta al forno 1000 g
Para aquisiçao dos pacote semanal degustacao, entre e contato através do seu consultor
Antonio Traverso italiano, naturopata e nutrólogo, prepara pratos italianos para você.
Receitas da Dieta Mediterrânea onde os ingredientes são equilibrados na proporção de carboidratos, gorduras e proteínas.
As receitas baseiam-se em massas a base de ovos, farinha normal ou integrais, batatas, verduras, queijo e carne.
Os pratos oferecidos são raviole, massa com ovo, farinha normal ou semi-integral, nhoque, berinjela à parmegiana, torta salgada, carne e peixe.
Ravioles
Os ravioles propostos são de três tipos:
Os “Ravioli liguri” típico da região da Ligúria, à base de vegetais e carne
Os ingredientes são misturados sendo 50% de verduras, 40% de carne e 10% de parmesao.
“Ravioli di carne” típico, uma mistura de carne de boi, porco e verduras
“Ravioli magro” feito com verduras e queijo
Ravioli liguri
Macarrão
A massa proposta pode ser feita de farinha normal ou semi-integral.
“Tagliatelle ou Tagliolini” são feitos para cada 100 g de farinha um ovo.
Nhoque
Os “Gnocchi alla Sorrentina” são feitos com batatas, farinha e ovos.
É um prato típico da região de Sorrentoe é servido com tomate, mussarela ou provolone
“Pasta al forno” é feita com massa normal ou semi-integral, com molho de carne, molho branco, mussarela, presunto cozido e parmesão.
Pasta al forno
Berinjela a Parmegiana
As “Melanzane alla parmigiana” é um prato servido em toda a Itália, dependendo da região, a receita pode ser diferente.
O clássico é feito com berinjelas fritas, molho de tomate e Parmigiano Reggiano, alguns chefs adicionam mozzarella de búfala.
Há uma versão leve, onde as berinjelas são grelhadas, molho de tomate e queijo parmesão, pode ser adicionado mussarela.
Melanzane alla parmigiana
Torta salgada
Esta torta “Torta Pasqualina “ é um prato típico de Páscoa, mas pode ser consumido todo ano .
Como o raviole ela é tambem é um prato típico da cozinha mediterrânica, é feito com massa folhada vegetal, leite azedo ou ricota, ovos e verduras.
Torta salata
Os “Fagottini” são a versão em miniatura de torta, um prato único.
Fagottini
Molhos
Os “sughi o condimenti” para o macarrao e ravioles, o molho pode ser escolhido pelo consumidor entre eles a “Amatriciana” um condimento à base de bacon e molho de tomate, típico da Amatrice na região Lazio.
“Puttanesca” é um condimento à base de molho de tomate, azeitonas pretas, anchovas salgadas, alcaparras, cebola, alho, pimenta vermelha, típico de Nápoles.
“Sugo di noci” molho preparado com nozes europeia, típico da região da Ligúria, como o “Pesto” molho feito com manjericão, alho, oleo de oliva extra virgem e parmesao. Na receita original usa o pinoli, como nao temos no Brasil usa-se a noz europeia.
Pesto
“Ragù di carne” un molho preparado com carne de boi, com ou sem linguiça , tomate, alecrim, com ou sem ervilhas,
“Pomodoro e basilico” tomate e manjericão, esse é o molho mais simples e mais usado na Itália
Os molhos recomendados para massas “Tagliatelle o Tagliolini” são “Amatriciana”, “Puttanesca”, “Pesto”, “Ragù” e “Pomodoro e basilico”
Para exaltar ao máximo o sabor do recheio do “Ravioli alla ligure”, o tempero recomendado é manteiga ou azeite extra-virgem, ou “Sugo di noci”.
Os “Ravioli di carne ” podem ser apreciados com molho de carne ou tomate com manjericão.
Os “Ravioli di magro” podem ser apreciados com molho de tomate com manjericão ou molho com nozes europeu.
Molho “Puttanesca”
Carne e peixe
A cozinha mediterrânea é rica em pratos de peixe e carne, também neste caso a combinação é sempre com legumes, queijo e pão.
Você pode saborear o “Insalata di polipo o Insalata di calamari “ salada de polvo ou de lula,com aipo, batata e cebolinha.
A “Cassoeula” é um prato a base de carne com pele de porco, tomate e repolho.
“Bresaola” é um prato muito leve que é usado por esportistas para manter o peso corporal, é combinado com cogumelos champignons crus e rucula temperado com óleo de oliva extra virgem e limão italiano
“Vitello tonnato” é das regioes da Lombardia e Piemonte é feito com carne de boi e um molho delicado à base de maionese, atum e alcaparras.
Jantar semanal da cozinha italiana em sua casa, este pacote é para 2 pessoas Preço R$ 150,00
O pacote semanal degustação da cozinha italiana em sua casa, foi criado para as pessoas que querem comer bem à noite no jantar, mas por falta de tempo não podem se dar ao luxo de cozinhar, oferecemos pratos pre-prontos.
segunda-feira
“Torta salata” deve ser assada no forno a 180° graus com tempo de cozimento cerca de 45 minutos, também pode ser aquecida no dia seguinte. (Torta salata 1000 g)
terça-feira
“Tagliolini alla Amatriciana” um prato rápido pronto em apenas alguns minutos, sendo o macarrão feito artesanal seu cozimento é muito rapido, aquecer o molhe e misturar. (Tagliolini 300 g – molho 300 g)
quarta-feira
“Melanzane alla Parmigiana”, como a torta salgada, deve ser assada no forno a 180° graus por cerca de 30 minutos. Também pode ser aquecida no dia seguinte. (Melanzane alla Parmigiana 1000 g)
o
“Gnocchi alla Sorrentina”, este prato deve ser assado 20 minutos. (Gnocchi alla Sorrentina 1000 g)
quinta-feira
Ravioli um prato completo que requer um tempo máximo de 10 minutos de cozimento. (Ravioli n° 13 por pessoa 500 g)
sexta-feira
“Pasta al forno “
A lasanha este prato deve ser assado 45 minutos (Pasta al forno 1000 g)
Para aproveitar melhor o sabor desses dois pratos, aconselha preparar e comer imediatamente.
As paçoquinhas são muito saborosas são como cerejas, uma leva a outra (come sem parar)
“Pakoca bolo” é muito simples de preparar e também muito rápido.
Ingredientes
Amendoim torrado sem sal 200 g
Fecula de batata 50 g
Farinha de trigo 150 g
Açúcar de cana 70 g
Manteiga 80 g
Leite 10 ml
Ovos 2
Fermento em pó 3 colheres de chá
Sal q.b
Procedimento
Para preparar “Pakoka bolo” você deve ter dois recipientes para misturar os vários componentes.
No primeiro recipiente colocar farinha, fécula de batata, açúcar mascavo, fermento em pó e 100 g de amendoim transformar em farinha com o liquidificador.
Misture tudo bem.
No segundo recipiente coloque a manteiga derretida à temperatura ambiente, os dois ovos e o leite.
Mexa até obter um líquido homogêneo.
Associe o conteúdo do segundo recipiente com o primeiro e misture bem até obter um creme.
Adicione o amendoim restante ao creme e misture bem.
Em uma panela com manteiga polvilhada com farinha, despeje o creme lentamente.
Enquanto derrama o creme salpique um pouco de sal no creme, de modo que ele seja distribuído uniformemente por toda a massa.
Coloque no forno pré-aquecido a 200 graus por 3 minutos e depois abaixe a temperatura para 180 graus.
O “Pakoca bolo” estará pronto após cerca de 40 minutos.
O sal contido no bolo terá um efeito “al dente” no dia que assou, mas à medida que os dias passam se estiver muito umido o ambiente desaparecerá esse efeito do sal.
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