Ricette in Italiano

Spaghetti quadrati all’indecisa

spaghetti quadrati



Spaghetti quadrati all’indecisa

Carbonara o Amatriciana?

Gli spaghetti quadrati all’indecisa sono il risultato dell’incertezza della cuoca o dalla mancanza parziale di un componente per preparare il condimento.

Non è per paura di sbagliare o per paura di scegliere, gli spaghetti quadrati all’indecisa, nascono da due differenti situazioni.

Il dilemma 

Non vi è mai capitato di aver voglia di mangiare gli spaghetti all’Amatriciana, ma il vostro ospite preferisce gli spaghetti alla Carbonara?

Semplice, di fronte a questa perplessità ed indecisione prepariamo gli “Spaghetti quadrati all’indecisa”.




Ingredienti

Spaghetti quadrati

Guanciale di maiale o Pancetta affumicata o Bacon

Pomodoro pelato

Estratto di pomodoro

Uova

Cipolla

Vino bianco

Olio EVO

Parmigiano Reggiano o Pecorino

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Preparazione 

In una padella mettiamo l’olio EVO e la cipolla, facciamo rosolare lentamente il guanciale o il bacon, sfumiamo con vino bianco e mettiamo il concentrato di pomodoro.

Quando il guanciale sarà diventato di color rosso omogeneo aggiungiamo i pomodori pelati.

Nel frattempo cuciniamo la pasta ed a 3 minuti di fine cottura, aggiungiamo al nostro sugo le uova, avendo cura di non fare rassodare il tutto, altrimenti il sugo diventa una frittata.

Aggiustiamo eventualmente con sale e un poco di pepe o peperoncino ed aggiungiamo il Parmigiano Reggiano o il Pecorino.




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NB  Il testo italiano non è perfetto perché è stato adattato a Google Traduttore e Balabolka.

@DrTraverso titolare del  Copyright 2017

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