Nutrizione

Quale è la dose di lattosio tollerabile ?

lattosio



La dose di lattosio tollerabile

Una persona intollerante al latte, quanto lattosio può assumere?

L’intolleranza al latte è in aumento, negli anni ’60 -’70, erano poche le persone che soffrivano di questo disturbo, ma col passare degli anni, gli intolleranti sono aumentati.

Le persone, negli anni passati, non dicevano che avevano disturbi quando assumevano latte o i suoi derivati e forse, non sapevano neppure di essere intolleranti.

Lattosio la dose tollerata

Oggi molte persone, si lamentano di questo disturbo e i parametri della tollerabilità, non corrispondono ai dati che la scienza ci indica. Il “The National Center for Biotechnology Information” ha fatto con il con il Breath Test una ricerca per quantificare: la tollerabilità. How much lactose is low lactose? Al termine queste sono le conclusioni :

“Nessun aumento significativo di produzione d’idrogeno o di intolleranza si è verificato dopo il consumo di una dose di 2 g è stato tollerato fino a 6 g di lattosio anche se una cattiva digestione, può essere misurata alla dose di 6 g.

Le persone che non digeriscono il lattosio, possono essere quindi in grado di tollerare gli alimenti contenenti 6 g di lattosio o meno per porzione, come formaggi a pasta dura e piccole porzioni di latte. (120 ml o meno)” .

 

Lattosio
Lattosio




Oggi, molti intolleranti al latte però non concordano con i valori di questo studio del 1996 e secondo alcuni, anche i prodotti senza lattosio, possono creare disturbo, pertanto è consigliato il test genetico che metterà in luce se una persona soffre di “Lattofobia” o “Lattofilia”.

Intolleranza non solo fisica

Prendendo in considerazione solo l’intolleranza alimentare fisica, quindi l’alterato funzionamento del enzima, è fondamentale attenerci ai dati scientifici.

Possiamo trovare però persone che dicono di essere intolleranti al ordine dei decigrammi sino ai milligrammi ad esempio quello contenuto in una compressa di un farmaco.

Persone che dichiarano di avere problemi solo maneggiando il latte, ma in questo caso abbiamo un intolleranza alimentare mentale o emozionale.

 



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Latte vaccino, grano, grano duro, glutine, lievito.

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Uova intere, pollo, carne, agnello, manzo, maiale, mix pesce bianco (eglefino, merluzzo, platessa), mix pesce acqua dolce (trota, salmone), tonno, mix frutti di mare (gamberi, aragosta, granchi, cozze).

Broccoli, cavolo, carote, porri, patate, sedano, cetrioli, peperoni (vari colori), mix legumi (piselli, lenticchie), pompelmo, mix melone, arachidi, semi di soya, semi di cacao, mele, ribes nero, olive, arancio, e limone, fragole, pomodoro, zenzero, aglio, funghi.

 

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NB  Il testo italiano non è perfetto perché è stato adattato a Google Traduttore e Balabolka.

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Fonte

 7 Miliardi di Diete 

 

How much lactose is low lactose?

Latte e trattamenti

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