Nutrizione

Le uova benefici e pregiudizi

Le uova



Le uova l’alimento più discusso

Le uova e la ricerca scientifica

Le uova sono un super alimento, uno dei cibi più sani che troviamo in natura.

Le uova contengono tutti 9 aminoacidi essenzi

ali, vitamine e minerali, sono una delle migliori fonti di colina e contengono antiossidanti quali la luteina e la zeaxantina

Un uovo intero ha circa 143 kcal, 12,56 g di proteine, 0,72 g di carboidrati , 9,51 g di grassi totali tra questi 372 mg di colesterolo, Calcio (Ca) 56 mg, Sodio (Na) 142,00 mg, Potassio (K) 138,00 mg, Vit A 540 UI, Folati  47 mcg, Vit D (Colecalcifenolo) 82 UI, Colina 251 mcg, luteina zeaxantina 503 mcg. 

Le uova




Le uova: colesterolo, vista e diminuzione di peso 

L’alto contenuto di colesterolo ha fatto considerare, sino a pochi anni fa l’uovo, un alimento da assumere con molta prudenza.

Il fegato produce colesterolo, ma se mangiamo un alimento ricco in colesterolo, il fegato riduce la produzione di colesterolo. 

Recenti studi scientifici però hanno dimostrato che non c’è un rischio tra l’assunzione di uova e la malattia cardiaca.
Il 70% della popolazione ha un lieve aumento del colesterol
o o nessuna alterazione, il 30% della popolazione chiamati “hyper responders” possono avere un leggero aumento del colesterolo totale e delle LDL.

Le persone con malattie genetiche del “tipo di gene chiamato ApoE4” o come ipercolesterolemia familiare devono ridurre al minimo o addirittura evitare il consumo di uova e di alimenti che le contengono.

Quante uova si possono mangiare in un giorno? 

Le uova, aumentano le HDL, uno studio ha dimostrato che mangiando 2 uova al giorno per 6 settimane il colesterolo HDL è aumentato del 10% .

Le uova sono anche un ottimo alimento per la vista, contengono Vit A, luteina e zeaxantina due antiossidanti.

La carenza di vitamina A è uno dei fattori più comuni della cecità nel mondo e l’assunzione di luteina e zeaxantina, riduce il rischio di cataratta e della degenerazione maculare.

Recenti studi rivelano che le uova a tavola sono anche utili per la diminuzione di peso. 




Letture di approfondimento

L’uovo è l’alimento più semplice e completo, molto nutriente e abbastanza versatile da prestarsi a un pranzo velocissimo come a una cena elegante. È anche ingrediente prediletto di pasticcieri e cuochi specializzati in dessert

 

Approccio comportamentale alla alimentazione promette di far dimagrire focalizzando l’attenzione sul comportamento alimentare.

 

Senza Latte e Senza Uova Senza Latte e Senza Uova
Ricette e spunti per piatti privi di prodotti animali
Giuliana Lomazzi

Compralo su il Giardino dei Libri

 

 

NB  Il testo italiano non è perfetto perché è stato adattato a Google Traduttore e Balabolka.

@DrTraverso  titolare del  Copyright 2017  

Disclaimer

Fonte

Tabelle 

Colesterolo e fegato 

Colesterolo dietetico nelle persone sane   

HDL aumento 10% 

Luteina zeaxantina

Fonte Recensioni

Clienti Amazon e Giardino dei Libri